Wieso sollte das nicht gehen? Natürlich wird man den Tisch als Begrenzung vorher einstellen müssen (woher soll Minecraft das sonst wissen) aber ansonsten ist der Software doch egal, wie sie das Bild projiziert
Man muss vielleicht dazu erwähnen (wer nicht alles gehört, verstanden oder angesehen hat): Die Kamera zeigt nur das Bild, wie man es mit HoloLens sieht, später im Video wird das ja nochmal deutlich gemacht.